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Empecemos por lo básico, el kashrut (sustantivo de kosher) son todas las leyes referentes a lo que se permite comer y no comer dentro de la ley judía. Es muy sencillo, en el Pentateuco aparecen muchos pasajes donde se te dice “de tal alimento no comerás” o “no cocinaras tal con tal”. Todos esos alimentos que la Torá prohíbe nosotros no los comemos y les llamamos taref(prohibido). Aparte, existen otro grupo de alimentos y prácticas culinarias que no están prohibidos explícitamente en la Torá, pero que sí se encuentran prohibidos en el Talmud, o cuya prohibición se deduce de ciertos pasajes, estos alimentos tampoco los comemos y también entran en la categoría de taref.
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